おうちご飯と ときどき旅と

気になることだけを気にしてたところまで取り上げました

【八丁味噌】の【カクキュー】工場見学と【岡崎城】

「五万石でも岡崎さまは

 お城下まで船が着く 」 

石高は少ないながらも

家康が江戸幕府を開いてからは

「神君出生の城」として

神聖視され

家格の高い譜代大名に

お城を護らせていました。

 

東海道が城下に引き入れられ

岡崎は東海道有数の宿場町に発展。

 

明治維新を迎え

天守閣などは取り壊されてしまいましたが

1959昭和34

ほぼ昔どおりの外観の

天守閣が復元されています。

 

平城なので

近くに寄らないと

お目にかかることができませんが…

 

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三層五階建て

エレベーターも無いらしい。

 

内部へ潜入…???

思いきや

何やらただならぬ様子??

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テレビ局が来てるよ。

 

14時から15時の間に

石ちゃんが来るらしい?

 

撮影禁止のため

ほんとに遠くからしか

撮れませんでしたけど。

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 意外に老けてたな?

 

さて。

 

岡崎城から

西へ8丁(約870m)のところは

有名な「八丁味噌」の生産地となっています。

 

お城からの距離が名前になっているのですね^^

 

いわゆる「名古屋メシ」には

味噌煮込みうどん、味噌カツ

味噌どて煮などが挙げられますが

いずれも味の決め手となっているのは

「八丁味噌」。

 

米味噌や麦味噌と比べ

煮込んだ時の風味が落ちにくい

豆味噌のことです。

 

その色合いから

京都の白味噌に対して

赤味噌とも称されます。

 

かつて“八丁村”と呼ばれたところに

今なお続く2軒の老舗

「カクキュー」と「まるや」。

 

それぞれ

飛び入りで1人でも

工場見学可能です。

両社

道を挟んで隣り合っていますが…

 

今回は「カクキュー」へお邪魔しました。

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約30分ほどの工場見学では

「大豆を煮て作ると白味噌に

蒸して作ると赤味噌になる」

といった味噌の話あれこれを聞けたり

実際に使われている味噌蔵などを見られたり

見学が終わるころには

すっかり味噌博士???

 

 最後は味噌串カツなどの試食もあり

 お買い物という流れになります。

 

売店では

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「味噌キャラメル」

そのままでもおいしいですが 

すきやきの隠し味に良いらしいとか?

 

「味噌カステラ」や「味噌カレー」

「味噌ソフトクリーム」

「八丁味噌プリッツ」などなど…

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あらゆるものが

味噌あじにされていました^^

 

2006年には

NHKの連続テレビ小説

「純情きらり」の舞台になったところです。

 

ちなみに

「カクキュー」本社事務所は

白い柱を強調した教会風で

大きく目を引く外観です。

 

昭和2年の建築で

登録文化財となっています。