静岡県の由比町では
昨日28日より桜えびの秋漁が解禁となりました。
干しエビなどは
お好み焼きなどでもおなじみですが
生の桜えびは
県外へは出回りにくい
貴重なものなのです。
たくさんお店があるのですが
今回は「ゆい桜えび館」でいただきました。
由比へ行けば
漁期内なら
生をそのままわさび醤油で
かき揚げや釜上げ
炊き込みご飯など
いろいろな形で味わうことができるのです。
桜えびは
駿河湾のほか
東京湾や相模灘にも生息しているらしいのですが
漁ができるのは駿河のみ。
漁期は４∼６月、１０～１２月の年２回となっています。
夜になると
３０～６０ｍの水深まで上がってくる桜えびを
網にかけて捕獲します。
「海のルビー」といわれるほど
透き通った桜色で
甘みとうまみがたっぷり詰まってました。
